Resep Lontong Tuyuhan (Khas Rembang)

Bahan-bahan


3 buah cabai merah keriting iris tipis

2 batang serai, memarkan

1 sdm garam

1 lembar daun salam

600 mL santan encer

700 mL santan kental

2 sdm minyak gorang untuk menumis

5 buah lontong panjang

1/2 ekor ayam kampung (potong jadi 4 bagian)

5 buah ampela ayam

5 buah hati ayam

Bumbu halus:

7 buah cabai merah keriting

2 cm laos/lengkuas

1 sdt ketumbar

5 butir kemiri sangrai

1/2 sdt pala

1/4 sdt jintan

2 cm jahe

9 siung bawang merah

5 siung bawang putih

 

Langkah:


1. Tumis cabai merah sampai layu, kemudian tambahkan bumbu halus, daun salam dan serai. Masak sampai harum

2. Masukkan ayam, hati ampela. Masak hingga berubah warna

3. Tambahkan santan encer dan garam, masak sampai matang

4. Lalu tambahkan santan kental, aduk2 hingga mendidih

5. Siap disajikan brsama potongan lontong dan kerupuk